Blar i Brage NMBU på forfatter "Auestad, Gunn Evy"
-
Frå fast-food til lokale matopplevingar : ein studie av lokalmat-satsinga til Hurtigruten
Auestad, Gunn Evy (Master thesis, 2018)Opplevingsturisme er i kraftig vekst og turistar i Noreg etterspør i aukande grad lokale mat- og drikkeopplevingar. Tilbodet er likevel mangelfullt. Denne kvalitative casestudien undersøkjer korleis Hurtigruten har gjennomført ...